かぼちゃの芽。

先日、仙台の朝市で、「カボチャの芽」を売っていました。しかも、苗ではなく、野菜として。

２パック、１００円。売っていたお兄さんが「なんたって天ぷらが旨いよ」と言うのでやってみたところ、ほろ苦くて本当に美味しい！　すっかり病みつきになり、敷地の菜園に植えているカボチャの芽も、採って食べてみることにしました。

これ（↓）が、芽と若葉。ぽわぽわした産毛が生えていて、とても柔らかです。そして、その下が、天ぷら。ちょっと見は、タラの芽の天ぷらのようです。

開いてしまった葉は、苦味が強いのであまりお勧めできませんが、出たばかりの芽は最高。これ、水洗いした芽に、ほんの少し片栗粉と塩を混ぜた小麦粉をまぶして、高めの温度のサラダ油で揚げただけです。

ついでなので、本日のまかないベジタリアンメニューをご紹介。「大豆ミートの油淋鶏ふう」です。ナゲット状の大豆ミートを空揚げにし、千切りキュウリを敷いた皿に並べて、その上から、レモンとごま油を加えた風味の良い甘酢をかけます。




から揚げのサクサク感とキュウリのショリショリ感に、レモンの風味がとても良く合います。 油を使うのにさっぱりしているので、食欲のない日には最適の一皿。

余談ですが、これまで、この料理の素材が大豆ミートだと当てた人は、一人もいません。みんな、さっぱりめの鶏肉だと思っています。なら、トリ殺さないでこの大豆ミート食べればいいのに…。ベジーの私達は、本気でそう思うのですが…。

いかがなものでしょうか？

宿泊なさるお客様も、入浴だけの方も、事前に予約してくだされば、こんな（↑）ベジタリアンメニューを、喜んでお出しします。食べ物が違うから泊りに行けない…そうお嘆きのベジーの皆さま、ぜひ、遊びに来て下さいね。